化州是传统农业大市,是国家级蔗糖生产基地,全国著名的北运菜产销基地,广东省内的商品粮、桑茧主要生产基地,农业种植业以水稻、甘薯为主,辅之以水果(荔枝、龙眼、香蕉、番石榴、柚、柑、杨桃、火龙果等)、南药(化橘红、沉香、藿香等)、甘蔗、蚕桑等经济作物,其中,果、粮、桑、蔗、林、鱼、猪、菜为化州八大农业支柱产业。著名地方特产有化州橘红、笪桥黄瓜、文楼淮山、平定沙司鸡、中垌猪、丽岗尖岗粘米及竹头红番薯、南盛沙姜等。
化州工业起步较晚,1949年,化州境内只有酿酒、铁器、陶器、制革、榨糖等手工作坊117家,总产值19万元,仅占当时工农业总产值的1%。中华人民共和国成立后,化州开始兴办一批以农机、化肥、缫丝、制糖为主的国营企业和集体企业,至改革开放后,逐步建立以建材、轻纺、机械、食品、化工为骨干的工业体系,1988年,工业产值首次超过农业产值。1990年代初期,化州建材玻璃厂是全国最早研制生产和出口玻璃马赛克的厂家[4],化州水轮机厂、化州缫丝厂等生产能力和规模均在广东省内前列,年产值超亿元,后因管理不善、市场变化等原因逐渐式微。目前,农副产品加工业、金属制品加工业、矿产资源加工业、医药制药与健康产业是官方提出主力发展的四大工业产业。
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